Povratak autentičnosti: YouTube recepti uz koje je kuhanje zabavno čak i kulinarskim amaterima

Lanac dućana s namirnicama je snimio Youtube kulinarski serijal? Groundbreaking! – rekla bi Miranda Priestly iz Vrag nosi Pradu na najavu da je Konzum lansirao kulinarski serijal na YouTubeu. Svi sastojci su tu – moderno uređena kuhinja, namirnice iz Konzuma, jedan voditelj i jedan gost plus jedan recept koji zajedno kuhaju, sve već viđeno. Konzumov serijal Kuhinje svijeta, ipak, u moru YouTube i televizijskih recepata domaćih poznatih i nepoznatih kuhara donosi svježi pristup.

Pod egidom #skuhanodoma Konzum u kuhinju, za početak, dovodi amatere, voditeljicu Andreju Trgovčević i po jednu poznatu osobu koja joj dolazi u goste i priprema svoje omiljeno jelo iz neke od svjetskih kuhinja. Travel bloger Kristijan Iličić, influenserica Ella Dvornik, komičar Ivan Šarić, tiktoker Mirsad Kadić i pjevačica Maja Šuput u svojim su poslovima profesionalci, ali u kuhinji su amateri. I u serijalu Kuhinje svijeta to se ne trude sakriti.

Amateri u kuhinji kuhaju – amaterski

Umjesto profesionalnog chefa koji bi spretnim rukama to riješio u par sekundi, proljetne rolice i sushi mota Kristijan, a Andrea očajava kad se neke koje je ona zamotala raspadaju dok se prže u woku. Maja Šuput joj, u epizodi u kojoj pripremaju tacos bez srama kaže da je salsa bezukusna i da treba još začina, a način na koji prereže avokado za guacamole vrlo jasno potvrđuje njezine riječi da je meksičku kuhinju samo jela, a ne i kuhala.

Ella Dvornik, pak, ne štedi na vinu koje dodaje u tingul (za nju je i dalmatinska kuhinja jedna od svjetskih kuhinja, s obzirom da tingul priprema svom suprugu Britancu i njegovim prijateljima). Pa poslije, kad shvati da je jelo ipak prekiselo, prizna da je u međuvremenu dodala još vina!

Zaželjeli smo se nesavršenih kuhara

Samo da vam kažem, ovo se ne radi s tim, nego smo se mi zapričale…, kaže u jednom trenutku Maja Šuput, dok kuhačom pokušava oguliti polovicu avokada. Gledaj, ništa od ovoga se ne radi ovako…, odgovara joj Andrea uz smijeh.

Takvi spontani trenuci odmak su od uobičajenih YouTube recepata i kulinarskih promo emisija u kojima sve uvijek ispadne dobro, nema nereda u kuhinji i svako jelo se pripremi u 10 minuta i savršeno je servirano. Kuhanje je jedna od onih branši u kojoj su se među prvima amateri s blogom, talentom za fotografiju i nešto opreme za snimanje uspjeli, zahavaljujući internetu i društvenim mrežama, ugurati među profesionalce.

Gastro blogeri izdaju kuharice, imaju svoje linije suđa, kuharskih pomagala ili hrane, gostuju ili vode kulinarske emisije, otvaraju restorane…

Što su više profesionalnog uspjeha postizali, doduše, gubili su ono zbog čega su na početku isticali i privlačili publiku – činjenicu da nisu profesionalci, već samo obični gurmani koji kuhaju u svojoj kuhinji jer u tome uživaju. Ukratko, s njima se nama običnim ljudima sad već teško poistovjetiti.

Pa smo se, valjda, zaželjeli običnih ljudi.

I ne samo u kuhinji – visoko producirani, ispeglani i do savršenstva dotjerani sadržaj na društvenim mrežama, YouTubeu i digitalnim medijima ne samo da je prepoznat kao toksičan za samopouzdanje, nego je jednostavno postao dosadan. Da je publici već pomalo dosta ušminkanih promotivnih sadržaja pokazala je i ogromna gledanost sadržaja streamanih iz vlastite dnevne sobe, ili kuhinje, tijekom pandemije.

Improvizirani streaming iz vlastite kuhinje popularniji od visoke produkcije

Profesionalni gastro mediji poput Bon Appetita našli su se na mukama kad su praktički preko noći njihovi chefovi sadržaj, umjesto iz vrhunski opremljene testne kuhinje, morali snimati iz svojih kućnih kuhinja. Međutim, publika je to obožavala!

OK, na početku onog prvog lockdowna svi smo bili iznadprosječno zainteresirani za kuhanje i pečenje, međutim, takav sadržaj očito je prolazio toliko dobro da je Bon Appetit nastavio producirati uglavnom sadržaj koji kuhari snimaju kod kuće. Gdje im u kadar ulijeću kućni ljubimci ili gladna djeca koja pitaju kad će ručak i gdje moraju improvizirati jer nemaju sve kućanske aparate koji za neki recept trebaju.

Mediji, influenseri i brendovi odriču se Photoshopa i vrhunske produkcije, okreću se originalnom i autentičnom sadržaju, a na tom tragu je i serijal Kuhinje svijeta.

U njemu se u kuhinji (s)nalaze ljudi koji će, baš kao i gledatelji, prvih par puta nespretno motati sushi, jelo će im ispasti prekiselo ili nedovoljno začinjeno. Zaželjeli smo se nesavršenih kuhara, a najbolje to pokazuje Paris Hilton i njezin, sad već legendarni video s početka 2020. u kojem pokazuje kako kuha lazanje.

Cooking with Paris, ili s Majom Šuput

Kuhanje je u tom videu najmanje bitno i, realno, loše. I to ne samo zbog recepta od kojeg svaki Talijan pada u nesvjest, a očima okreću i netalijani (jaja u lazanjama?!), nego i zbog njezinog potpunog nesnalaženja u kuhinji. I to je upravo ono što ga je učinilo zanimljivim i viralnim – to što se Paris Hilton ne pretvara da zna kuhati (pretvara li se da ne zna je druga priča)!

Dozu realnost daje i činjenica da je nisu dočekale oprane, nasjeckane i pripremljene namirnice, već ona hoda po kuhinji, otvara ladice, traži ribež, riba sir… baš kao što bi to i radio netko kod kuće u svojoj kuhinji!

Just released my first cooking video #CookingWithParis on my @YouTube Channel. Click link in my bio to learn how to make my infamous #SlivingLasagna! 👩🏼‍🍳🍝 #ChefParis pic.twitter.com/L4IL9Ujdf0

— Paris Hilton (@ParisHilton) January 13, 2020

Da, kulinarski znalci su se zgražali kako se netko tko toliko nema pojma o kuhanju uopće usudi snimiti kulinarski video ili su kritizirali da nigdje nema recepta s točnim mjerama i vremenima kuhanja, ali nitko tko je pogledao taj video nije ostao ravnodušan.

Umjesto da kritiziraju Parisinu potpunu zbunjenost kad je kuhanje u pitanju, publika je bila oduševljena “najrealističnijim video receptom koji su ikad gledali”, komentirali da tako vjerojatno oni izgledaju “kad se kod kuće pretvaraju da snimaju kulinarski video” ili joj opraštali što “vjerojatno nije stavila luk i češnjak jer joj se nije dalo sjeckati”.

Paris Hilton je na kraju potpisala unosni ugovor s Netflixom za serijal Cooking with Paris. U kojem jednako neprikladno odjevena, našminkana i s frizurom, u društvu svojih poznatih prijateljica, jednako loše kuha i jednako dobro zabavlja, sebe i nas. Baš kao Maja Šuput u Konzumovom videu.

Recepti uz koje se nećete osjećati loše ako vam ne ide iz prve

Za razliku od recepata Paris Hilton, koji su čista zabava i ne preporučuje ih se isprobati kod kuće, svaka epizoda Kuhinja svijeta donosi recept koji je, u skladu s nazivom serijala, pomalo egzotičan, a opet dovoljno jednostavan za isprobati kod kuće. Štoviše, poznati gosti, kulinarski amateri, napravit će dok ih pripremaju sve greške koje bi napravio i gledatelj koji odmah dobiva korisne savjete kako ih ispraviti. I ne osjeća se loše pritom jer se i njemu rolice raspadaju ili je salsa nedovoljno začinjena.

Maja Šarić, voditeljica digitalnog marketinga u Konzumu, kaže da Konzum itekako prati trendove, i kad je autentičan sadržaj u pitanju kao i odabir platforme na kojoj se isti plasira, a nedavno nam je otkrila i sve o tome kako su lansirali interaktivne video recepte.