Američki Finless Foods razgovorom o budućnosti hrane zapečatio domaće FoodTech natjecanje

Infobip ❤️ Netokracijašto akvizicija znači za vas - i nas?

Američki Finless Foods razgovorom o budućnosti hrane zapečatio domaće FoodTech natjecanje

U okviru 15. Weekend Media Festivala dodijeljene su nagrade najuspješnijim sudionicima inovativnog gastronomskog natjecanja, a više o foodtech segmentu saznali smo od perspektivnog američkog startupa Finless Foods.

Na ovogodišnjem 15. Weekend Media Festivalu imali smo priliku saznati više o nesvakidašnjoj temi koja će – po svemu sudeći – postati sve aktualnija. To je FoodTech, segment kojim etiketiramo startupe koji uz pomoć tehnologije inoviraju i traže rješenja u području prehrambene i ugostiteljske industrije.

Potaknuti ubrzanim razvojem takvih startupa u svijetu, Maistra Hospitality Group, Infobip i Pepermint pokrenuli su natjecanje za regionalne foodtech tvrtke kako bi im pomogli pronaći nove talente, investitore i suradnike.

Kao uvod u samo natjecanje poslužio je zanimljiv 1 na 1 razgovor između Michaela Seldena, CEO-a američkog foodtech startupa Finless Foods i Nikole Pavišića, voditelja Infobipovog Startup Tribe programa.

Od biljke do ribe

Na razinu zaštite i očuvanja oceana te biološke raznolikosti najviše utječemo mi – ljudi. Koristeći svoja biokemičarska znanja, Michael Selden s kolegom Brianom Wyrwasom odlučio je napraviti nešto konkretno kako bi tome pridonjeo.

S makro gledišta, mi ne znamo kolika je zapravo količina hrane svijetu potrebna. Konstantno se traži više hrane, a tradicionalna proizvodnja to ne prati. Zato moramo požuriti proizvodnju laboratorijskih uzgojenih prehrambenih proizvoda. Stanovništvo razumije negativne učinke koje pretjerana konzumacija i uporaba životinjskog mesa ostavlja na okoliš. Rješenje se krije u pristupačnim i kvalitetnim proizvodima koji imaju jednak okus kao divlje vrste.

Tako je nastala tvrtka Finless Foods koja se bavi alternativnim ribljim proizvodima, odnosno ribljim proizvodima koji nisu nastali od ribe. Kao što su mnogima već poznati burgeri bez mesa, na sličan način nastaju i njihovi proizvodi – od biljaka – koji su na staničnoj razini prava riba.

Dakle, ono što smo učinili je da smo izvukli nekoliko stanica iz prave ribe te smo stanice učvrstili u stvarno stabilnu grupu i onda smo ih hranili različitim hranjivim tvarima. Od tih stanica potom možemo napraviti mišićno salo i vezivno tkivo, spojiti te stvari zajedno i formirati prave komade ribe. Pa zašto biste to uopće htjeli učiniti? Jer tako možemo napraviti riblje tkivo koje nema živu.

Uglavnom nam se na temu onečišćenja i plastike u oceanima servira problem plastičnih slamki, no masovno izlovljavanje ribe poseban je dio problema održivosti, a poznato je da čak 50% smeća u Tihom oceanu dolazi zapravo od ribljih brodica. Osim što svojom verzijom ribljih proizvoda smanjuju onečišćenje i pritisak na ocean, Michael ističe kako su najviše sretni što su postigli da zbog toga ne moraju raditi kompromis po pitanju okusa.

Međutim, takvi proizvodi ne nastaju preko noći. To je proces za koji je potreban rad i vrijeme niza dobrih stručnjaka, ali i nemalo novčanih resursa. Upravo su proizvodnja i skaliranje takvih procesa jedan od većih problema foodtech startupa poput Finless Foodsa:

Našom proizvodnjom tune nadamo se utjecati i na izlov ugroženih vrsta, ali sve je to nevjerojatno skupo. Mi smo biolozi i biokemičari koji pokušavaju prilagoditi medicinsku tehnologiju tako da bude korisna u proizvodnji hrane.

Ono što je dobro – medicinska tehnologija danas je mnogo sterilnija i sigurnija. Ali sve te stvari oduzimaju puno vremena i novca. Primjerice, prodaja konzervirane tunjevine nas košta isto kao i kultiviranje piletine, ali razlika je u tome što u Americi možete kupiti pola kilograma piletine za 2 dolara.

Finless Food doduše ne odustaje, predali su već zahtjev za odobrenje njihove stanične kulture te se nadaju uskoro izaći na tržište.

Top hrvatski FoodTech startup je Gruntek

Sa strane domaćeg tržišta pak, iako imamo nešto manje ovako tehnoloških ambicioznih priča, i naša foodtech scena obećava. Na ovogodišnjem natjecanju koje je uslijedilo nakon razgovora s Michaelom Seldenom, pobjedu je odnio Gruntek.

Možda ste već imali priliku čuti za ovaj simpatičan projekt o kojem smo pisali. Riječ je o aplikaciji koja pruža svojim korisnicima najam i upravljanje vrtom. Iza nje stoji tvrtka Yachtmaster Group koja razvija digitalne platforme i organizira međunarodne sajmove za yacht-charter industriju, a koja je ovim projektom odlučila diverzificirati svoj portfelj.

Svoj Gruntek zgodno uspoređuju s popularnom igrom Farmville – ali uživo, a u praksi je riječ o vrtovima koji se nalaze sat vremena vožnje od Zagreba, u okolici Čazme. Putem web aplikacije korisnici odabiru eko povrće dostupno za sadnju, postavljaju ga u gredice, dobivaju informacije o vremenu berbe i očekivanoj količini uroda. Vlasnici mogu pratiti i razvoj svog vrta uz foto i video zapise, a kad povrće dozre, mogu odabrati dostavu ili ga doći sami i ubrati. Tino Prosenik, povodom objave pobjednika izjavio je:

Naš startup ostvaruje veliki utjecaj na prehrambene prakse ljudi, a one postaju ključan fokus u smislu očuvanja okoliša i strukturiranja hranidbenog sustava kakav nas danas okružuje. Spoj digitalizacije i poljoprivrede ono je što kreira budućnost gastronomije, točnije vrt budućnosti koji obuhvaća zdrave i poželjne namirnice.

Zaposlenici Grunteka kao pobjednici ovog natjecanja imaju jedinstvenu priliku razviti svoja znanja sudjelovanjem u „Mentoring Bootcampu“ s timom relevantnih stručnjaka partnera natječaja, online ili uz posjet Infobip Pangea Campusu u Vodnjanu.

Uz priliku za učenje u stimulativnom okruženju uz neke od najvećih profesionalaca industrije pobjednik na raspolaganju ima 20 tisuća eura u protuvrijednosti korištenja Infobipove globalno nagrađivane komunikacijske platforme u oblaku te druge vrijedne nagrade partnera natječaja.

Nastavak sljedeće godine!

Domaće FoodTech Startup natjecanje započelo je na Weekend Food Festivalu u svibnju, vodećem europskom festivalu gastronomije. Glavnu srž natjecanja čine startupi čije djelovanje pripada jednoj od sedam kategorija, a to su:

  • Agriculture Tech,
  • Food Science,
  • Food Product i
  • Health Coaching,
  • Food & Hospitality services,
  • Food Supply Chain & Retail,
  • Food Delivery i
  • Food Waste.

Koncept FoodTech Startup Competition razvijen je po uzoru na globalne trendove, s ciljem pružanja jedinstvene digitalne platforme perspektivnim igračima na kulinarskoj sceni u probijanju na svjetsko tržište. Uzimajući u obzir snažan interes publike i iznimnu posjećenost ovogodišnjeg Weekend Food Festivala, organizatori već sada najavljuju novo izdanje ovog gastronomskog zbivanja koje će Rovinj sredinom travnja iduće godine – točnije, 15. travnja 2023., ponovo učiniti središtem kulinarskih atrakcija i izvorom senzacionalnih mirisa i okusa.

Sukladno članku 94. Zakona o elektroničkim medijima, komentiranje članaka na Netokraciji dopušteno je samo korisnicima koji ostave svoje ime i prezime te mail adresu i prihvate pravila ponašanja.

Pravila ponašanja

Na Netokraciji za vas stvaramo kvalitetan, autorski potpisan sadržaj i zaista se veselimo vašim kvalitetnim, kontruktivnim komentarima. Poštujmo stoga jedni druge prilikom komentiranja, kao i Zakon, držeći se sljedećih pravila ponašanja:

  • Ne budite 💩: Nema vrijeđanja, diskriminiranja, ni psovanja (osim ako nije osobni izričaj, ali onda neka psovka bude općenita, a ne usmjerena prema nekome). Također, upoznajte se sa stavkom 2. članka 94. Zakona o elektroničkim medijima prije no što ostavite komentar.
  • Samo kvalitetna rasprava, manje trolanja: Ne morate se ni sa kim slagati, ali budite konstruktivni i doprinesite raspravi! Svako trolanje, flameanje, koliko god "plesalo" na granici, leti van.
  • Imenom i prezimenom, nismo Anonymous 👤: Autor sadržaja stoji iza svog sadržaja, stoga stojite i vi iza svog komentara. Koristimo ime i prezime te pravu email adresu.

Kako koristimo podatke koje ostavljate? Bacite oko na našu izjavu o privatnosti.

Sve ostale komentare ćemo s guštom spaliti, jer ne zaslužuju svoje mjesto na internetu.

Odgovori

Tvoja e-mail adresa neće biti objavljena.

Popularno

Novost

Što se događa u tech industriji? Masovna otpuštanja, kripto-burza propala preko noći, a tek Twitter…

Malo je reći kako ovaj tjedan nije bio dobar za IT industriju. Zapravo, poprilično je kaotičan i čini se kako stabilnost neće doći uskoro...

Društvene mreže

Gdje ćemo se družiti i raspravljati ako propadne Twitter?

Bilo da vas brine koliko dugo će još Twitter funkcionirati (što nije čudo s obzirom na svakodnevne vijesti o zbunjujućim poslovnim potezima) ili da ne želite biti dio Muskovog Twittera, evo što se nudi od alternativa.

Intervju

Miro Jurić već 23 godine radi u Microsoftu u Redmondu, a nama je otkrio tajne uspješnog developer managmenta

Kročiti u sjedište operativnog sustava kojeg koristiš cijeli svoj život, kojeg poznaješ po pozadini predivne livade i oblaka, stvarno je nezaboravno iskustvo. Ipak, ono što te još više iznenadi je razgovor s Hrvatom koji tamo radi 23 godine i koji je s tobom podijelio sve što zna o developer managementu.

Što ste propustili

Startupi

“Mi smo jedni od onih koji su na kraju izgubili novac investitora.”

Tim je riječima Jasenko Hadžić, suosnivač startupa Tame, na LinkedInu najavio zatvaranje tvrtke nakon 6,5 godina rada na projektu. Iskren i otvoren pristup ovakvim temama na našim se područjima rijetko viđa, zbog čega je ta objava privukla mnogo reakcija, mahom pozitivnih.

Sponzorirano

Savjeti za početak (studentske) IT karijere, otkriva Matko Čeme iz IN2 grupe (i FERIT-a)

Matko Čeme, uz svoju ulogu Voditelja podrške i implementacije za "healthcare" rješenja u IN2 grupi, godinama radi sa studentima na FERIT-u i u Algebri. Ovo su njegovi savjeti za početak tehnološke karijere.

Prikaz

30. godina od prvog SMS-a: Kako je privatni kanal postao alat za B2C komunikaciju

Na 30. obljetnicu SMS-a prolazimo specifičnosti SMS kanala komunikacije koji je preživio dolazak interneta, pametnih telefona i messaging aplikacija, a s Infobipovim stručnjacima otkrivamo i zbog čega je na kraju opstao.

Tehnologija

Panika, izgubljeni podaci, ransomware: Kako spriječiti i liječiti sigurnosne incidente?

Napadi hakera, malware i ransomware ne događaju se nekom drugom. Kako takve napade spriječiti i što učiniti ako se ipak dogode - s tehničke, ali i ljudske strane, saznali smo od konzultanta za cybersigurnost Tomislava Poljaka.

Intervju

Zoran Božičević: Zdrav tim “tajna” je dobrog developmenta

Zanimljivi projekti i dobra plaća nužan su uvjet zadovoljstva developera, međutim, posebno je umijeće održati ih zadovoljnima i sretnima.

Tehnologija

ReversingLabs: Kad radite s petabajtima podataka, tehnički izazovi su jedinstveni i često pomiču sve granice

Vodeće društvene mreže, antivirusne kompanije, korporacije i vladine agencije širom svijeta od malicioznog softvera štite se koristeći tehnologije razvijene u Zagrebu. S kakvim se sve izazovima susreću jer su stvorili najveću svjetsku bazu malwarea ispričali su nam voditelji tehničkih timova ReversingLabsa.