Prvi domaći robot kuhar dobit će futuristički restoran, ali planovi za budućnost su ambiciozniji

Prvi domaći robot kuhar dobit će futuristički restoran, ali planovi za budućnost su ambiciozniji

U restoranu Bots&Pots pred gostima će kuhati roboti hrvatske tvrtke Gammachef, a prvi ovakv futuristički restoran otvorit će svoja vrata najesen u Zagrebu.

Robotski kuhar GammaChef prvi put je prikazan javnosti tijekom natjecanja za startupove Idea Knockout u rujnu 2016. godine, gdje je podijelio treće mjesto sa startupom Smart Lumies. 

Uređaj čiji je inicijalni razvoj trajao dvije godine privukao je pozornost javnosti i investitora zato što je mogao samostalno pripremiti sve što se kuha u loncu, a dolazio je i s naprednim mogućnosti poput, primjerice, upravljanja na daljinu aplikacijom, glasovnim upravljanjem… 

Već u prosincu iste godine GammaChef je sklopio strateško partnerstvo s Podravkom i najavio sklapanje suradnje s proizvođačima kuhinjskih i kućanskih aparata kako bi omogućili komercijalizaciju svog nesvakidašnjeg proizvoda. 

Plan je bio u tri godine pokrenuti serijsku proizvodnju i izaći na tržišta Europske unije kako bi ga prodali onima koji nemaju dovoljno vremena, vještine ili volje za kuhanje. O hrvatskom robotskom kuharu pisali su i veliki svjetski tehnološki mediji poput Mashablea

Pivot zbog previsoke cijene

No, nakon toga dugo, dugo nismo čuli ništa o GammaChefu sve dok serijski poduzetnik Hrvoje Bujas (poznat po projektima GoHome i Crno jaje, između ostalih) nije u svibnju ove godine najavio otvaranje prvog robotskog restorana u Hrvatskoj. 

Bots&Pots je svojevrsni nastavak projekta GammaChef, u biti prva implementacija robota kuhara na tržištu. 

Ideja je nastala na osnovu brojnih testnih kuhanja tijekom kojih su ljudi bili oduševljeni konceptom i kvalitetom jela koje robot skuha, pojasnio nam je Dražen Drnas, jedan od pokretača projekta GammaChef:

Želimo staviti robote na tržište i dokazati kako nam roboti mogu biti dobri kuhari. Kako je koncept restorana budućnosti na kojem se temelji Bots&Pots revolucionaran, transparentan i potpuno digitalan, odlučili smo odraditi ga sami. 

Osmislili smo restoran koji će najbolje odgovarati mlađoj populaciji i koji maksimalno iskorištava mogućnosti i kvalitete robota. Cilj je da gosti prvo dođu zbog robota, a drugi i svaki idući put radi hrane.

Do zaokreta je došlo nakon što se pokazalo kako se prvotni plan prodaje izravno zainteresiranim korisnicima pokazao neprovedivim jer su roboti ovog tipa preskupi. 

U timu koji stoji iza projekta je, uz već spomenutog Bujasa, još i Đulijano Nolo. Drnas je uvjeren kako ovaj iskusni i uigrani trojac može uspješno implementirati robota kuhara u HoReCa tržište. 

Stopama profesionalnih kuhara

Koncept je doista inovativan. Primjerice, rad restorana u potpunosti će biti digitaliziran i nadziran putem mobilne aplikacije, i uvelike će se oslanjati na just-in-time nabavu zahvaljujući pomnom praćenju stanja zaliha.

Gosti će hranu birati putem zaslona i moći pratiti kako robot priprema hranu. Jedan robot u sat vremena može pripremiti 12 porcija (tri lonca po četiri porcije). U restoranu Bots&Pots bit će pet robota, što znači kako će moći poslužiti do 60 porcija na sat.

Recept za robota kuhara nastaje tako da profesionalni kuhar jednom skuha jelo na robotu. Robot temeljem toga stvori digitalni recept sa svim potrebnim podacima. 

Automatizacija i patentirani postupak u softveru potom, uz korištenje senzora, reproduciraju sve korake recepta, slijedeći pritom upute profesionalnog kuhara. 

Na kraju dobijete jednako kvalitetno jelo kao da ga je upravo spremio profesionalac. Važno je napomenuti kako se pritom ne koriste industrijski postupci ili prečice. Jelo se kuha od svježih namirnica na jednaki način, s istom opremom kao kad ga kuhaju ljudi.

Prvo restoran, pa franšiza

Operativni troškovi robotskog kuhara zasad su nepoznanica. Drnas nam je rekao kako će otkriti kako stvari stoje u praksi tijekom rada prvog restorana Bots&Pots. 

Kažemo “prvog” jer je u planu otvaranje više takvih objekata po franšiznom modelu. Za taj su se model Drnas i društvo odlučili zato što je manje kapitalno i organizacijski intenzivan.

Prvi Bots&Pots vrata bi trebao otvoriti krajem rujna ili početkom listopada u Zagrebu, na široj javnosti još nepoznatoj lokaciji.

Grananje u franšizu predviđeno tijekom 2022. godine, nakon što će biti poznati svi ključni financijski i tehnički parametri te zgotovljene upute za franšizere. 

Primarni cilj za plasman robota kuhara i dalje je tržište Europske unije. Robote će, naravno, proizvoditi GammaChef, u kojem su trenutno potpuno fokusirani na taj zadatak. 

Isprva neće biti moguće nabaviti robota kuhara mimo franšize, ali B2B prodaja je u planu nakon što franšizno poslovanje uhvati maha.

Pravila ponašanja

Na Netokraciji za vas stvaramo kvalitetan, autorski potpisan sadržaj i zaista se veselimo vašim kvalitetnim, kontruktivnim komentarima. Poštujmo stoga jedni druge prilikom komentiranja držeći se sljedećih pravila ponašanja:

  • Ne budite 💩: Nema vrijeđanja, diskriminiranja, ni psovanja (osim ako nije osobni izričaj, ali onda neka psovka bude općenita, a ne usmjerena prema nekome)
  • Samo kvalitetna rasprava, manje trolanja: Ne morate se ni sa kim slagati, ali budite konstruktivni i doprinesite raspravi! Svako trolanje, flameanje, koliko god "plesalo" na granici, leti van.
  • Imenom i prezimenom, nismo Anonymous 👤: Autor sadržaja stoji iza svog sadržaja, stoga stojite i vi iza svog komentara. Koristimo ime i prezime (Hrvoje Lončar) ili barem ime i inicijala (Hrvoje L.) te pravu email adresu. Kako koristimo podatke koje tamo ostavljate? Bacite oko na našu izjavu o privatnosti.

Sve ostale komentare ćemo s guštom spaliti, jer ne zaslužuju svoje mjesto na internetu.

Komentari

Odgovori

Tvoja e-mail adresa neće biti objavljena.

Popularno

Kultura 2.0

Dinamo je prvi hrvatski sportski ICO, kupite njihov $DZG token za 2 eura – i uključite se u klupske odluke!

Nakon brojnih drugih velikih klubova hrvatski nogometni prvak odlučio se na iskorak u blockchain svijet kroz novi model članstva. U "inicijalnoj ponudi tokena” od 29. rujna moći ćete postati vlasnik fan tokena Dinama s kojima ćete moći trgovati i sudjelovati u određenim odlukama kluba. Što to znači za kripto dioničare, koja je motivacija kluba za ovaj projekt i tko stoji iza Sociosa istražili smo iz prve ruke.

Intervju

Splitski Blank s partnerima uskoro lansira hrvatski NFT marketplace na Ethereumu!

Uz bok nekolicine renomiranih umjetnika suvremene umjetničke scene, a pod vodstvom splitske agencije Blank, stiže nam Endemic platforma za trgovanje NFT umjetninama. Više o projektu otkrivamo od samih pokretača.

Digitalni marketing

Prima se rebrendirala: Što (i tko) stoji iza prepoznatljivog, a inovativanog vizualnog identiteta?

Od obiteljske tvrtke do poslovnog sustava s više od 2000 zaposlenih. Prima je u posljednjih 25 godina poprilično odmaknula od svojih početaka, stoga je bilo krajnje vrijeme za vizualni identitet koji bi odražavao takvu promjenu.

Što ste propustili

Novost

HAVC prvi put raspisao natječaj za poticanje razvoja i proizvodnje videoigara

Hrvatski gaming studiji dobili su još jednu priliku za financiranje svojih projekata i to u Hrvatskoj!

Intervju

Photomath ima tim specijaliziran za animirane instrukcije koje se programiraju? I to bez pisanja koda?

Jeste li znali da čak 60% učenika koristi video za pomoć pri učenju matematike? Photomath danas nudi i vizualni način učenja matematike pomoću animiranih instrukcija. Uz njih korisnik ima dojam kao da pred sobom ima instruktora matematike, a mi smo provjerili kako se takve animacije uopće kreiraju uz Andriju Ražnatovića i Janu Čičko.

Startupi i poslovanje

Omega software postaje dio M SAN grupacije

I službeno je potvrđeno, drugi najveći sistemski integrator u Hrvatskoj, King ICT u sastavu grupacije M SAN, preuzeo je Omega software.

Kultura 2.0

Naš mozak nije poput ladica koje možemo neprestano puniti informacijama, kako mu pomoći da pamti bitno?

Svi smo se u jednom trenutku zapitali zašto ne mogu bolje pamtiti, odgovor na to pitanje otkrili smo na zagrebačkom TEDx-u!

Startupi i poslovanje

“Pristup top-down, gdje menadžment sam, ili skupa s HR-om osmisli vrijednosti tvrtke, je passé”

Nakon što se hrvatskom SofaScoreu u samo godinu i pol dana udvostručio broj zaposlenika, bilo je sigurno kako treba transformirati i internu kulturu koja će pratiti takav strelovit rast - a to je značilo ispitati vrijednosti sa svim ljudima u tvrtki.

Startupi i poslovanje

AI2FUTURE: “Odgovornost za izgradnju ekosustava prebačena je na tvrtke poput Infobipa i Photomatha”

Unatoč novim nadama koji su pitchali na AI2FUTURE konferenciji, izgradnju AI ekosustava u Hrvatskoj uvelike otežava što sve veći broj domaćih AI stručnjaka radi na daljinu za strane kompanije, a suradnja sa stručnjacima iz akademije je otežana...